孕期飲食尤其要注意,為了孕媽和胎兒健康,這些果蔬最好別吃

焦伟 2018-10-26

胎兒在母體中生長發育的過重中,需要的營養物質,全部都是由孕媽提供。孕媽攝入的營養關係到胎兒的營養和發育,所以孕媽要比平時攝入更多的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養物質,孕媽的膳食均衡很重要。孕期注意事項:孕期飲食很重要,孕媽這樣吃胎兒發育更健康!那麼孕媽在整個孕期到底應該怎樣吃呢?

自從懷了娃,每天餐桌上必不可少各種蔬菜水果,但你可能不知道,有些果蔬的有些地方不!能!吃!

前兩天就有位孕媽跟我說,自己老公好不容易下廚做頓飯,炒了盤豆角燒茄子,結果吃完沒多久就上吐下瀉,到醫院一檢查,竟然是食物中毒!

孕媽被嚇壞了,菜都是平常吃的,怎麼就食物中毒了?

我一聽就知道是豆角惹的鍋。

生的或是沒煮熟的豆角中,含有對人體有害的溶血素和毒蛋白。

溶血素是可使血紅球細胞溶解的毒素,進入人體後會導致發熱、低血壓、呼吸困難、腎功能衰竭等,嚴重者可危及生命。

毒蛋白就是病變的蛋白,有些不需要進入人體的消化系統就可被人體吸收,嚴重的會引影響腦組織。

這兩樣毒素對於胃腸的刺激都非常大,上面這位孕媽出現的嘔吐和腹瀉就已經是中毒症狀了,這些毒素經由胎盤被胎兒吸收也不是沒有可能。

除了豆角,日常生活中還有一些果蔬也會導致人中毒,除了化學農藥殘留,食物本身的天然毒素也會對身體造成傷害。

所以菌菌整理了這份“辨毒”圖譜,讓你一看就明白食物的哪些部位千萬不能吃。

1. 四季豆

有害部位:兩頭和兩側

● 四季豆的兩頭尖部和豆莢兩側的莢絲裡,含有皂苷和血球凝集素等有毒因數,二者會刺激消化道黏膜,進入血液會破壞紅細胞和凝血功能。

● 若吃了沒有去除兩頭或尚未煮熟的豆角,很容易導致噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。

建議

我們日常吃的豆角中以四季豆毒性最強,但四季豆也是最常見的豆角種類。吃之前要掐去兩頭、去除莢絲,充分加熱、徹底炒熟,直至豆角由挺直變為蔫軟,顏色由鮮綠變為暗綠,沒有豆腥味後方能食用。

2. 鮮黃花菜

有害部位:根部

● 鮮黃花菜的根部是秋水仙堿最集中的地方。秋水仙堿進入人體後被氧化,形成有毒的秋水仙堿,它會破壞細胞分裂能力,令細胞衰亡,引起腸胃不適、腹痛腹瀉、嘔吐等急性腸胃炎。

● 幹黃花菜在加工前,會經清水充分浸泡,大部分秋水仙堿已經溶出,屬於無毒。

建議

將鮮黃花菜煮熟、煮透再烹調食用。或者將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻,再用清水浸泡,可去除大部分水溶性秋水仙堿。

3. 土豆

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