亞硝胺是被明確的致癌物質,乳酸飲料和它混著吃就會產生,這可是大多數寶寶的最愛,父母必須要堅決制止!

wanglu 2018-06-26

隨著生活水準的提高,越來越多的人喜歡在外面吃,零食的花樣也是越來越多。在一份世界衛生組織國際癌症研究機構致癌物清單中,有很多食物都是大人、小孩平時很喜愛吃的。家長一定要注意,特別是孩子身體發育還沒完全,有些東西吃下去,不容易被代謝,留在身體就會對身體造成危害。

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生活中常見的一類致癌物

一類致癌物是指有足夠證據證明對人體致癌的物質,所以大家需要對這類物質高度警惕。有一些致癌物就在我們身邊,在不經意中威脅孩子的安全。

1.火腿與乳酸飲料混吃

有的家長經常用火腿和優酪乳給孩子當早餐,這樣做是不太健康的。三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機酸) 一起食用,容易致癌。

因為,為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉製品,食品製造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽遇上有機酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等)時,會轉變為一種致癌物質———亞硝胺。

2.發黴的堅果

如果聞到大米有了黴味兒,或者發現牛奶變酸了,又或者覺得食用油被黴菌污染了,那麼,趕緊把它們扔掉!

很多人以為發黴的堅果只有爛掉的部分被黴菌感染了,只要把這部分扔掉,剩下的部分還是好的,也可以繼續吃,其實並非如此。

一旦食物開始黴變,還沒有完全變質的那部分也已經進入到微生物新陳代謝的過程中,已經產生了大量肉眼看不到的細菌和毒素。

明顯發黴的食物絕對不要食用,尤其是花生、玉米、瓜子、核桃等。

如果孩子偶爾吃到一個有黴變味道的堅果,也要馬上吐掉並認真漱口,因為黃麴黴毒素在人體內是可以蓄積的,千萬不要嫌麻煩把它吞下去!

3.醃制食品

亞硝酸鹽也是公認的致癌物,蔬菜、鮮肉等醃制後會產生大量的亞硝酸鹽。

鹽醃的幹魚中,發酵的醃菜、泡菜、酸菜中,隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物,如果經常食用這些食物就有致癌的危險。

我國普查資料證明,在胃癌高發區,人均每天攝人食鹽50克;而胃癌低發區,人均食鹽攝入量僅為 6克左右。

一般認為,正常人攝鹽量應控制在每天6克以內,給孩子做飯時,也應該儘量少鹽。

4.發芽的土豆

儲存時間稍長,馬鈴薯表面會長出綠芽。馬鈴薯內含有毒物質龍葵鹼,發芽馬鈴薯含龍葵鹼較高,進食後極易中毒,因此應禁止用發芽馬鈴薯來做飯。

5.烤肉

有關吃燒烤致癌的說法由來已久,其實這一說法還是有一定的道理,並非謠言。烤肉、燒烤類食物中含有大量的苯類化合物,這些物質是癌症誘發的直接因素。

美國癌症協會研究證實,長期吃烤肉、燒烤類食物,直腸癌和結腸癌風險比普通人高30%。除此之外,大量吃煎炸肉類的女性,比吃新鮮肉類的女性更容易患上乳腺癌。

6.高溫、油炸食品

高溫烹調、煎炸食物時,食物表面會產生含有致癌物質的環雜胺和膽固醇氧化物等。

7.過量調味品

調查表明,中國南方廣東等地鼻咽癌高發的主要原因,在於廣東等地居民長時期超量食用各種含過量辣椒和胡椒等的調味品。

此外,據報導,濫用天然調味品如桂皮、茵香、丁香等也是有害的,它可以導致人體細胞畸變,形成癌症。 

8.隔夜飯

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