美國研究發現:這3種食物正在扼殺孩子的智力,尤其是第一種,你家孩子可能天天都在吃!

guyue 2018-11-12

1979年紐約的教育單位對一百萬個紐約的學生(803個紐約公立學校學生),做了一項大規模的飲食習慣改變跟智力表現的實驗。驚人的是,本來有12.4%的學生被認定為學習障礙,在改變飲食後,有學習障礙的學生比例下降到4.9%。這三樣會造成孩子過動、衝動、注意力不集中,還會誘發過敏,絕對可稱為孩子智力的三大殺手。

1、人工色素

人工色素為化學所合成的色素。2009年國際處方期刊指出,食用過多人工色素食品會造成兒童注意力不集中、過動、自製力差、學習障礙等問題。

2012年神經治療醫學期刊也發表,美國公眾科學中心(CSPI)的研究甚至指出,在動物實驗上,發現人工色素會導致兔子及老鼠腎臟癌、膀胱癌、腦癌、淋巴癌,要求食品衛生管制部門(FDA)應立法禁止所有人工色素的使用。

2007年英國學者馬肯Dr.McCann發現, 人工色素會造成孩子過動及注意力不集中。其中,影響最明顯的是食用人工色素的黃色四號、五號,以及紅色六號、四十號。

而這正是孩子最喜歡的橘子、草莓、櫻桃、蘋果口味!孩子天天吃這些含有大量人工色素添加物的零食,難怪現在越來越多的孩子過敏、過動、暴躁易怒、一秒爆炸、注意力不集中、學習效果低落。

人工色素幾乎無所不在,除了天然的原始食材以外,舉凡各式各樣的袋裝零食,包括豆干、水果乾、肉條、餅乾、糖果、山楂製品,蛋糕點心,飲料,包括汽水、運動飲料、濃縮果汁、優酪乳、調味奶,冰激淋,各式醃制小菜、罐頭類食品。

幾乎便利商店食物貨架上的所有產品,都可以看到人工色素的存在。

怎樣培養孩子正確的飲食觀,讓孩子不再被這些五顏六色、五花八門的零食、點心、飲料吸引。家長必須從小養成孩子健康的飲食習慣,而且這種習慣,越早開始培養、越容易成功。

2、反式脂肪

反式脂肪是二十世紀初,一位德國科學家,經由無數次的實驗,終於找出把植物油以化學氫化處理的方式,由原本的液態,變成好運輸、利於保存的固態。

然而當時誰都沒有想到,這個對全球油脂業產生巨大衝擊的世紀性發明,看似方便了整個脂肪業,其實卻對人體健康埋下一個嚴重而深遠的負面影響。

這些看似結構與原始液態植物油一模一樣的化學結構,在吃進人體後,卻很容易被負責消化的酵素辨識出來。於是這些身體酵素不易分解的脂肪,無法被代謝掉,而慢慢堆積在血管裡。造成動脈阻塞、血管硬化等心血管疾病的問題。

所以常被添加在油炸食物、或是酥脆點心裡的反式脂肪,最常為人所知的健康損害就是肥胖跟心血管疾病。然而反式脂肪對幼兒的危害,卻遠遠不只如此。

人體的大腦與神經細胞膜的表面,累積了大量的DHA這種好的脂肪酸來維持穩定神經。然而,如果幼兒吃了太多的人造反式脂肪,這些反式脂肪不但不易被代謝排出體外,會留在體內。

這些不好的反式脂肪代謝物還會替代了大腦細胞膜原本好的DHA和AA脂肪酸。劣幣驅除良幣,孩子智商立刻掉一級!

除了一般所知的速食油炸食品以外,到底還有什麼食品裡面含有反式脂肪呢? 幾乎所有的烘焙食品,麵包、蛋糕、餅乾,點心、零食,全部都含有反式脂肪。

因為反式脂肪易保存、價格低廉,所以市面上賣的各式各樣的點心、零食、西點麵包無不以便宜的植物性固態奶油取代動物性奶油。

也因此,米粒媽常一再強調,要麼,不要給孩子任何不是食物原貌的零食,要麼,就自己動手幫孩子準備點心。自己從食材選擇上面作主,幫孩子的健康把關。

除了上述所說的烘焙食品,包括速食麵、薯片、薯條,一些含油脂的加工食品,速食、冷凍湯圓,各式即沖型糊粉狀飲品,如芝麻糊、早餐即食麥片粥。

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